Zelf rookworst maken

Rookworst 4 st

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Zelf rookworst maken.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: jan aalvink

Description

Met het stamppottenseizoen je eigen rookworst maken? Leuk om te doen en een eerlijk eigen top product op tafel.



Instructions

-Leg de darmen een dag van te voren in ruim koud water om ze te ontzouten. Spoel ze daarna goed uit.

-Snijd het vlees in blokjes en zorg dat het vlees goed koud is, liefst tegen bevroren aan.

-Draai het vlees door de vleesmolen (3,5 of 8mm al gelang hoe grof u het wilt). Leg het in een grote kom en meng er de specerijen door.

-Meng alle ingrediënten samen in de kom met het ijskoude water tot een homogene massa (goede binding is belangrijk

-Schuif de darm om de vultuit van molen of stopbus en vul de darm voorzichtig met het vlees. (geen lucht stoppen!) en knoop ze af met worsttouw.

-laat de worsten 1 nacht doorkleuren in de koeling alvorens te roken.

-Eerst de worsten koud roken (max 25 graden voor 8 uur) het lekkerste vinden wij beukenhout.

-Stook de kast op naar 75 graden en rook de worsten nogmaals voor zo’n 30 a 40 min tot ze gaar zijn. (kern 68-70 graden)

-koel de worsten snel terug en verpak ze vacuum om ze te bewaren in koeling of vriezer.


BBQ American style

Real American Hamburger

2,40

BBQ American style

Spareribs

12,99

Rundvlees

Rundergehakt

10,99
Aanbieding!

Aanbieding

Buikspek

Vanaf: 10,50
Vanaf: 11,50
Aanbieding!

BBQ American style

Boerenkarbonade

8,99

BBQ American style

Bavette

23,50

BBQ American style

Picanha

Vanaf: 22,50

Varkensvlees

Schouder karbonade

8,50
Aanbieding!
Uitverkocht

BBQ American style

Ribeye

24,99

Aanbieding!

Aanbieding

Beef short ribs

15,99
Aanbieding!

Aanbieding

Buikspek

Vanaf: 10,50
Aanbieding!

Aanbieding

Entrecote

23,99
Aanbieding!

 

Geef een reactie

De waardering van www.aalvink.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.5/10 gebaseerd op 4976 reviews.