Zelf rookworst maken

Rookworst 4 st

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Zelf rookworst maken.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: jan aalvink

Description

Met het stamppottenseizoen je eigen rookworst maken? Leuk om te doen en een eerlijk eigen top product op tafel.



Instructions

-Leg de darmen een dag van te voren in ruim koud water om ze te ontzouten. Spoel ze daarna goed uit.

-Snijd het vlees in blokjes en zorg dat het vlees goed koud is, liefst tegen bevroren aan.

-Draai het vlees door de vleesmolen (3,5 of 8mm al gelang hoe grof u het wilt). Leg het in een grote kom en meng er de specerijen door.

-Meng alle ingrediënten samen in de kom met het ijskoude water tot een homogene massa (goede binding is belangrijk

-Schuif de darm om de vultuit van molen of stopbus en vul de darm voorzichtig met het vlees. (geen lucht stoppen!) en knoop ze af met worsttouw.

-laat de worsten 1 nacht doorkleuren in de koeling alvorens te roken.

-Eerst de worsten koud roken (max 25 graden voor 8 uur) het lekkerste vinden wij beukenhout.

-Stook de kast op naar 75 graden en rook de worsten nogmaals voor zo’n 30 a 40 min tot ze gaar zijn. (kern 68-70 graden)

-koel de worsten snel terug en verpak ze vacuum om ze te bewaren in koeling of vriezer.


7,50
7,75
Uitverkocht

Varkensvlees

Kinnebak

6,25

Kruiden pekels

Pekelzout per 1 kg

2,00

BBQ American style

Real American Hamburger

2,40

BBQ American style

Spareribs

12,99

Rundvlees

Rundergehakt

10,99
Aanbieding!

Aanbieding

Buikspek

Vanaf: 10,50
Vanaf: 11,50
Aanbieding!

BBQ American style

Boerenkarbonade

8,99

BBQ American style

Bavette

23,50

BBQ American style

Picanha

Vanaf: 22,50

Varkensvlees

Schouder karbonade

8,50
Aanbieding!

BBQ American style

Ribeye

24,99

Aanbieding!

Aanbieding

Beef short ribs

15,99
Aanbieding!

Aanbieding

Buikspek

Vanaf: 10,50
Aanbieding!

Aanbieding

Entrecote

23,99
Aanbieding!

 

Geef een reactie

De waardering van www.aalvink.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.5/10 gebaseerd op 4971 reviews.