Zelf rookworst maken

Rookworst 4 st

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Zelf rookworst maken.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: jan aalvink

Description

Met het stamppottenseizoen je eigen rookworst maken? Leuk om te doen en een eerlijk eigen top product op tafel.



Instructions

-Leg de darmen een dag van te voren in ruim koud water om ze te ontzouten. Spoel ze daarna goed uit.

-Snijd het vlees in blokjes en zorg dat het vlees goed koud is, liefst tegen bevroren aan.

-Draai het vlees door de vleesmolen (3,5 of 8mm al gelang hoe grof u het wilt). Leg het in een grote kom en meng er de specerijen door.

-Meng alle ingrediënten samen in de kom met het ijskoude water tot een homogene massa (goede binding is belangrijk

-Schuif de darm om de vultuit van molen of stopbus en vul de darm voorzichtig met het vlees. (geen lucht stoppen!) en knoop ze af met worsttouw.

-laat de worsten 1 nacht doorkleuren in de koeling alvorens te roken.

-Eerst de worsten koud roken (max 25 graden voor 8 uur) het lekkerste vinden wij beukenhout.

-Stook de kast op naar 75 graden en rook de worsten nogmaals voor zo’n 30 a 40 min tot ze gaar zijn. (kern 68-70 graden)

-koel de worsten snel terug en verpak ze vacuum om ze te bewaren in koeling of vriezer.


7,50
7,75

Kruiden pekels

Pekelzout per 1 kg

2,00
Uitverkocht
4,99
Aanbieding!

BBQ American style

Real American Hamburger

Oorspronkelijke prijs was: €2,50.Huidige prijs is: €2,30.
Aanbieding!

Aanbieding

Spareribs

Oorspronkelijke prijs was: €12,99.Huidige prijs is: €12,50.

Rundvlees

Rundergehakt

10,99
Aanbieding!

Aanbieding

Buikspek

Vanaf: 10,50
Vanaf: 11,99

BBQ American style

Boerenkarbonade

9,95
Aanbieding!

Aanbieding

Bavette

Oorspronkelijke prijs was: €23,99.Huidige prijs is: €23,50.

BBQ American style

Picanha

Vanaf: 23,99

Varkensvlees

Schouder karbonade

8,99
Aanbieding!

BBQ American style

Ribeye

Oorspronkelijke prijs was: €27,99.Huidige prijs is: €27,50.

Aanbieding!

Aanbieding

Bavette

Oorspronkelijke prijs was: €23,99.Huidige prijs is: €23,50.
Aanbieding!

Aanbieding

Beenham vers

Oorspronkelijke prijs was: €10,50.Huidige prijs is: €9,50.
Aanbieding!

Aanbieding

Buikspek

Vanaf: 10,50
Aanbieding!

Aanbieding

Spareribs

Oorspronkelijke prijs was: €12,99.Huidige prijs is: €12,50.

 

Geef een reactie

De waardering van www.aalvink.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.5/10 gebaseerd op 5061 reviews.