English
Deutsch
Charcuterie
Zelf droge worst maken
26
dec
dec
Â
Print
Zelf droge worst maken
Description
Je eigen droge worst maken! een genot om te doen en om te serveren.
Ingredients
Scale
- 9 kilo varkensnippers 20% vet
- 1 kilo varkensnippers 30% vet
- Droge worst mix 10 gr/pkg
- Varkensdarmen
- Colorozo zout 25 gram p/kg.
Instructions
- Leg de varkensdarmen een dag van te voren in ruim koud water en spoel ze voor gebruik goed door.
- Zorg dat de grondstoffen koud zijn. liefst tegen bevroren aan.
- Maal het vlees door de 5 mm plaat.
- Meng de droge worst mix en het colorozo zout goed door het deeg
- Stop het af in de varkensdarm. let op geen luchtbellen.
- Hang de worst op een droge plek van ongeveer 20 graden. liefst met iets ventilatie zodat het vrijgekomen vocht weg kan
- Laat de worst minimaal 2 weken drogen.
Worstmaken
Vanaf: €7,00
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €10,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €23,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
