English
Deutsch
Charcuterie
Zelf droge worst maken
26
dec
dec
Zelf droge worst maken
Description
Je eigen droge worst maken! een genot om te doen en om te serveren.
Ingredients
Scale
- 9 kilo varkensnippers 20% vet
- 1 kilo varkensnippers 30% vet
- Droge worst mix 10 gr/pkg
- Varkensdarmen
- Colorozo zout 25 gram p/kg.
Instructions
- Leg de varkensdarmen een dag van te voren in ruim koud water en spoel ze voor gebruik goed door.
- Zorg dat de grondstoffen koud zijn. liefst tegen bevroren aan.
- Maal het vlees door de 5 mm plaat.
- Meng de droge worst mix en het colorozo zout goed door het deeg
- Stop het af in de varkensdarm. let op geen luchtbellen.
- Hang de worst op een droge plek van ongeveer 20 graden. liefst met iets ventilatie zodat het vrijgekomen vocht weg kan
- Laat de worst minimaal 2 weken drogen.
Worstmaken
Vanaf: €8,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €11,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €24,99
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €11,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
