Buikspek is een klassiek stuk vlees dat wereldwijd in talloze keukens wordt gebruikt. In essentie is het het vette deel van de buik van het varken, opgebouwd uit lagen vlees en vet. Deze combinatie maakt buikspek niet alleen smaakvol, maar ook bijzonder veelzijdig in de bereiding.

Of je het nu langzaam laat garen op de barbecue, krokant bakt in de pan of marineert in Aziatische kruiden: buikspek biedt eindeloos veel mogelijkheden voor de thuiskok en BBQ-liefhebber.

Wil je meer alles weten over buikspek lees dan onze ultieme buikspek gids.

Waarom is buikspek zo geliefd?

• Smaak: het vet smelt tijdens het garen en maakt het vlees heerlijk sappig
• Structuur: stevige bite door de afwisseling van vet en vlees
• Toepasbaarheid: geschikt voor bakken, braden, stoven, roken, grillen en meer

Buikspek komt het best tot zijn recht bij bereidingen op lage temperatuur. Denk aan “low & slow” BBQ, waar je buikspek urenlang gaart tot het boterzacht is, of in de oven met een krokant zwoerd.

Wat kun je maken met buikspek?

Buikspek is een onmisbaar ingrediënt in keukens van over de hele wereld:

• Nederlandse klassiekers: speklappen met stamppot
• BBQ pulled pork belly: langzaam gegaard op houtskool
• Aziatisch gestoofd buikspek: met soja, gember en steranijs
• Bao buns met buikspek: in dunne plakjes met hoisinsaus
• Pork belly burnt ends: gekaramelliseerd op de smoker

Bekijk onze recepten met buikspek voor inspiratie.

Hoe kies je goed buikspek?

Bij Aalvink.nl bestel je ambachtelijk gesneden buikspek van Nederlandse bodem. Je kunt kiezen voor:

• Buikspek Met of zonder zwoerd
• Hele plakken of als speklap gesneden
• Vers geleverd, vacuüm verpakt en gekoeld thuisbezorgd

Veelgestelde vragen over buikspek

Is buikspek hetzelfde als speklap?
Niet helemaal. Een speklap is een dunne plak buikspek, vaak zonder zwoerd, die je direct in de pan bakt. Buikspek als stuk is veelzijdiger en ideaal voor langzaam garen.

Hoe lang moet buikspek garen?
Dat hangt af van de bereidingswijze. Voor low & slow op de BBQ reken je 3 tot 5 uur. In de oven op 150 °C duurt het zo’n 2,5 tot 3 uur.

Hoe krijg ik het zwoerd krokant?
Door het kruislings in te snijden, droog te deppen en op hoge temperatuur af te grillen of te bakken.

Buikspek is dus niet alleen lekker, maar ook een prachtig stuk vlees om mee te experimenteren. Bestel het vandaag nog op Aalvink.nl en ontdek zelf waarom buikspek een favoriet is bij chefs en thuiskoks.

Meer weten? lees dan onze alles over buikspek gids.