Texas Hot Links

Author: jan aalvink

Print Recipe

Description

An American hot pork sausage from Texas.

Ingredients

Scale

Gehakt snippers varken 20% 1kg

zout 18 gr/kg
Pepper 4.0 gr/kg
Rode pepper 1.0 gr/kg
Cayenne pepper 1.0 gr/kg
Hongaarse paprika 2.0 gr/kg
knoflook, geplet 7.0 gr/kg
Mosterd zaad, heel 3 gr/kg
Anijs 1 gr/kg tsp
venkel zaad 1 gr/kg
koriander 1.0 gr/kg
laurier poeder, 0,5 gr/kg
Thijm 0.5 gr/kg
Bier 60 ml p/kg

Varkensdarm

Instructions

Maal het vlees op 3 mm en mix het met alle ingredienten en bier
stop het af in varkensdarmen en laat het 1 nacht in de koelkast staan onder folie.
direct grillen met een beetje houtsnippers voor het lekkerste resultaat.