Stoofvlees is een van de meest geliefde gerechten voor de herfst en winter.

Het is warm, smaakvol en perfect voor een gezellige avond aan tafel.

In deze uitgebreide gids leer je alles over stoofvlees: van het kiezen van het juiste vlees tot kruiden, technieken en recepten.

Stoofvlees is vlees dat langzaam wordt gegaard op lage temperatuur, zodat het boterzacht wordt.

Het wordt vaak bereid met bouillon, wijn, bier of tomatensaus, en geserveerd met aardappelpuree, brood of stamppot.

Bij Aalvink.nl vind je het perfecte vlees voor stoofpotjes:

• Runderschenkel – rijk aan smaak, perfect voor slowcooker
• Sukadelappen – sappig en mals na langzaam garen
• Hacheevlees – kant-en-klaar gesneden
• Riblap – voor ouderwets draadjesvlees
• Stooflappen – Iets vetter dus meer smaak
• Hertenbout of -stoof (seizoensproduct) – voor wildstoof

Bekijk ons volledige aanbod rund- en wildvlees in de categorie stoofvleesproducten. 

Hoe bereid je stoofvlees?

In de pan:

1. Kruid het vlees met zout en peper
2. Braad het vlees kort aan in boter of olie
3. Voeg ui, knoflook en eventueel wintergroenten toe
4. Blus af met bouillon, wijn of bier
5. Laat zachtjes sudderen (2,5–4 uur)

In de slowcooker:

1. Braad het vlees eventueel eerst aan
2. Voeg alle ingrediënten toe
3. 6–8 uur op lage stand

Tip: Gebruik kruidnagel, laurierblad en mosterd voor extra diepte.