Het vlees van de bout is donkerder van kleur en veel vetter dan het vlees van de varkens die we normaal op tafel krijgen.

Net als bij het gewone varkensvlees zijn ook bij het wilde zwijn de ‘fricandeau’delen malser en zachter.

Het vlees van de overige delen heeft een duidelijk langere bereidingstijd. De delen met veel pezen en zenen* worden veelal voor een stoofpot of zwijnsgoulash gebruikt.

Per 4 kilo aan stuk geleverd met bot.

Conditie: diepvries