Mager en een zeer mals, de  sirloin roast, net als de ossenhaas te bereiden en word ook vaak gebruikt voor beef wellington.

Zijlende wordt gesneden van de dikke lende van een rund. Wie van lekkere en malse biefstukken houdt, zal hier ongetwijfeld goed van kunnen genieten. Zijlende is tevens een goed betaalbare steak. Het is meestal wat dikker dan andere soorten en hoeft slechts enkele minuten gebakken te worden.

C.a 1 kilo