Rauwe ham. Deze ham is afkomstig uit de bovenbil, de platte bil en het heupgedeelte van de varkensham. De ham wordt gezouten en gedurende meer dan een jaar gerijpt. De ham heeft een intensieve en tegelijktijdig milde zoutsmaak. De structuur is mals. 100 gram.

Ingrediënten: Varkensvlees, zout, natriumnitriet (E250) 0,5-0,6%