Een absolute zomertopper: Pork belly burned ends.

Simpel om te maken en gruwelijk lekker!

Buiten dit pakket om, heb je nog nodig:

Een bbq, kolen, alu bakje/folie, roomboter en wat bastard suiker.

Maak je bbq klaar voor indirect bbqen op ongeveer 130 graden, Haal het zwoerd van de varkensbuik, verwijder de eventueel aanwezige ribtips (kraakbeen) en snij het in blokken van 5 cm.

Kruid het vlees met de rub en leg het op een rooster, en voeg wat rook snippers toe op de kolen. niet teveel, persoonlijk houd ik niet van te rokerig.

Na 2 a 3 uur wanneer het spek een mooie kleur heeft haal ze van de bbq en leg ze in een alu cq ovenschaal, bestooi ze met bastard suiker en voeg roomboter toe en iets van de saus.

Dek de schaal af met alu folie en zet ze 1,5 tot 2 uur terug op de bbq Na ongeveer 2 uur haal je de schaal van de bbq en laat het vet van de spekblokjes lopen en voeg genoeg saus toe dat de blokjes aan alle kanten bedekt zijn met de saus, zet ze nog even een 15 minuten terug ennn eet smakelijk.