Picanha, ook in de vorm van een steak, is een heel populair stuk vlees op de barbecue. Zelden zie je het bereid worden zoals het in Brazilië oorspronkelijk gedaan wordt.

Het vlees wordt daar in dikke stukken gesneden, als steak dus en vervolgens aan spiesen geregen.

Het wordt vervolgens bestrooid met peper en zout en daarna bereid. De bereiding is meestal direct boven brandend hout of houtskool waardoor de picanha goed gegaard wordt. Als je het echt op een Braziliaanse wijze wilt opdienen, neem dan de spies van de BBQ en snijd aan tafel stukjes van de picanha.

Wij hebben de picanha alvast in steaks gesneden, zodat je ze makkelijk aan spiesen rijgt.

• De steaks zijn ongeveer 2 cm dik
• verpakt per kilo.