English
Deutsch
Picanha
Vanaf: €28,99
Vandaag verkocht: 2 verpakkingen
Picanha is een heerlijk stuk rundvlees dat u zeker eens geprobeerd moet hebben Uit de oven of van de bbq.
Picanha of te wel staartstuk (Engelse benaming ‘rump cap’) is een prachtig stuk mals rundvlees dat qua malsheid ligt tussen de rosbief en de dikke lende.
Een goed staartstuk of te wel de picanha heeft altijd een dun laagje vet aan de onderkant. Vroeger werd dit vlees als stoofvlees gegeten. Laat het vlees voor het overgrote deel op deze zijde braden voor het mooiste resultaat.
Bereid het vlees op de zelfde manier als rosbief. Wij vinden de picanha van de bbq het lekkerst, waarbij het vlees eerst indirect wordt gegaard en daarna boven de vlammen wordt afgegrild. Pas bij dat afgrillen er op dat het vet dat door de hitte smelt, grote vlammen op de bbq kan veroorzaken.
Andere benamingen zijn ook wel: Rump Cap – staartstuk. Wil je weten hoe een picanha bereidt op de bbq of sous vide? Of zoek je andere manieren van bereiden?
Bekijk al onze recepten of:
Basisbereiding op de bbq:
Basisbereiding in de oven:
Picanha kopen bij www.aalvink.nl
Online een heerlijke picanha kopen is heel eenvoudig. Kies het gewenste aantal en gewicht van het vlees. Voeg het toe aan jouw winkelmandje en reken online af. Op de dag van klaarmaken en verzenden word het ook bezorgd. Binnenkort ons eigen Youtube kanaal met recepten, tips en nieuwtjes.
| Gewicht | N/B |
|---|---|
| variatie | 1000 gram, 1500 gram, 2000 gram, 2500 gram, 3000 gram |
| Vers geleverd | Vers geleverd |
| conditie | Vers geleverd |
| herkomst | Nederland |
| dier | Rundvlees |
| dierenras | Verbeterd roodbont / mrij |
| voeding | Grasgevoerd en kuilvoer |
| Grasgevoerd vlees uit Twente | Grasgevoerd vlees uit Twente |
8 beoordelingen voor Picanha
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Gerelateerde producten
Aanbieding!
BBQ American style
Vanaf: €58,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
r.leemb (geverifieerde eigenaar) –
Mooi stuk vlees. Had er enkel wat meer vet op verwacht, bij het stuk dat ik opgestuurd kreeg hoefde ik die mm niet in te snijden. Met meer vet zou hij lekkerder zijn geweest.
Jaap Slinger (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk mals, al veel picanha’s klaar gemaakt maar dit was een van de betere.
Camiel Kroesbergen (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk stuk vlees, zo rijk van smaak en zo mals. Voor mij geen diepvries-picanha meer, dit is veel lekkerder!
Romario van Galen (geverifieerde eigenaar) –
Wij hebben de picanha nu driemaal in verschillende gewichten gehad en zijn zeer tevreden over de smaak/kwaliteit.
De reversed sear methode is favoriet bij dit stuk vlees. Na het rusten heb je echt een fantastisch smaakvol mals stuk vlees. Aanrader!
schildermartin3 –
Steaks van gesneden en sous vide gegaard voor 3 uur, daarna heel kort aangebakken, het was heel mooi roze vlees maar helaas heel erg taai. De rest van de steaks ga ik stoven, denk dat dit vlees dan beter tot z’n recht komt.
enricotolboom –
Op lage temperatuur Gerookt en langzaam gegaard met een Meater Probe. Ziet er heerlijk rozé uit maar is hier een erg taai stukje vlees.. Nog niet eerder meegemaakt.
relinde aalvink –
Beste, ik neem aan gezien de bestel datum dat u deze heeft ingevroren. Bij langzaam invriezen zul je bij ontdooien veel vocht verliezen en zal deze dan ook taaier worden.
tomvestjens1995 –
Heerlijk stuk vlees.
Langzaam indirect op de bbq gegaard.
lucasvanzwam –
Mooi stuk vlees, netjes geleverd. Hoge kwaliteit!