Pancetta is een Italiaanse gerijpte buikspek die vaak wordt gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten.

Het lijkt op spek, maar in tegenstelling tot bijvoorbeeld bacon wordt pancetta meestal niet gerookt, maar gezouten en gekruid met specerijen waaronder peper.

Vervolgens wordt het gedroogd en gerijpt, wat zorgt voor een intense smaak.

Pancetta wordt veel gebruikt in:

• pasta’s (zoals Carbonara)
• risotto’s
• en als smaakmaker in sauzen.

Het kan zowel rauw als krokant gebakken gegeten worden.

Verpakt in stukjes van ongeveer 250 gram.