Dit kinnebak spek is afkomstig van de kop van het varken. Het is in wezen de wang. Het bestaat gemiddeld voor één derde uit vlees en voor de rest uit zacht spek.

Kinnenbakspek wordt over het algemeen niet vers verkocht maar verwerkt in verschillende worstsoorten. In sommige slagerijen wordt het nog gezouten en gerookt verkocht als broodbeleg.

Kinnebak bevat klieren. geleverd met zwoerd.

Prijs per kilo en verpakt per kilo

Een recept voor kinnebak:

• Guanciale Maken van Kinnebakspek recept

Kruiden tips?