hausmacher, Mager en doorregen varkensvlees, kinnebakspek en varkenslever worden gebruikt voor het deeg. Met name de maling van het vlees is grover dan de gewone leverworst waardoor er een mooie tekening ontstaat en de verschillende vleesdelen goed te onderscheiden zijn. Samen met kruiden als peper, foelie, kardemom en majoraan, geven kruidnagel en ui deze worst haar specifieke smaak. ouderwetse receptuur, 550 gram