English
Deutsch
Grate Goods All Brine Color
€9,25
Premium Pekelproduct met kleurzout voor vlees
2 op voorraad
AllBrine Nr.2/AllBrine color 800 gram strooibus
(Premium Pekelproduct met kleurzout voor vlees) Gebruik: Zouten, droog pekelen, nat pekelen of injecteren met kleurbehoud van vlees.
Onmisbaar bij:barbecue, grill, warm roken, koud roken en meer.
Geschikt voor: vleesproducten met kleurbehoud.
Bijvoorbeeld:
- Pulled pork,
- ribs,
- ham,
- spek,
- worst,
- kip,
- pastrami,
- vleeswaren, etc.
Niet gebruiken met vis en groenten! Hiervoor is “AllBrine Nr.1” geschikt.
Gebruik en Dosering van “AllBrine Nr.1” en “AllBrine Color”
Droog zouten / Droog pekelen:
AllBrine droog aanbrengen naar behoefte. Gezouten product gekoeld bewaren.
Nat pekelen of injecteren:
100 gram AllBrine per liter water*. Oplossen in kokend water en terug laten koelen tot koelkast-temperatuur (1˚C – 7˚C). Product pekelen / marineren in de AllBrine oplossing. Of injecteren met de AllBrine oplossing. Gepekeld / geïnjecteerd product gekoeld bewaren.
* geadviseerde oplossing. Pas desgewenst aan in uw eigen recept
Droog zouten/pekelen:
(AllBrine Droog, direct op het product)
- Gewichtsverlies
- Meer geconcentreerde smaak van het product
- Minder opname van smaken uit pekelmix
- Zouter eindproduct
- Langere houdbaarheid
Nat pekelen of injecteren:
(AllBrine Opgelost in water)
- Gewichtstoename
- Minder geconcentreerde smaak van het product
- Meer opname van smaken uit de pekelmix
- Minder zout eindproduct dan droog zouten
- Gekoeld beperkt houdbaar.
| Gewicht | 0,8 kg |
|---|
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Gerelateerde producten
Uitverkocht
Uitverkocht
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.