Een gerookte haxe is een stuk varkensvlees afkomstig van het bovenbeenbeen van het varken, zowel van de voorpoot als van de achterpoot. Het wordt ook wel een varkensschenkel of Eisbein genoemd.

Dit vleesstuk bevat veel bindweefsel en wordt traditioneel langzaam gegaard, waardoor het heerlijk mals wordt.

Bij een gerookte haxe wordt de schenkel eerst gepekeld en daarna gerookt, wat zorgt voor een rijke, rokerige smaak.

Je kunt het daarna:

• koken
• stoven
• of in de oven bereiden voor een sappig en smaakvol resultaat.

Vaak word dit geserveerd met zuurkool en aardappelen of gebruikt in de soep.

Per stuk verpakt