Het gerookte kinnebakspek wordt gesneden van de varkenskop. Het is eigenlijk het wang-gedeelte. Het spek wordt mooi kant gesneden en de aanwezige klieren worden verwijderd. Daarna gaat de kinnebak in het zout en wordt na enkele dagen eventueel heel licht gerookt. Veel kom je het kinnebakspek niet meer tegen. Het is een echt ‘ouderwets’ artikel afkomstig uit de huisslacht.

Heerlijk gebakken met uitjes.

Niet gegaard, licht gedroogd en gerookt

Ingrediënten: Varkensvlees, zout, natriumnitriet (E250) 0,5-0,6%, rook

Per kilo