rundersnippers 20%  Gehakt wordt gemaakt van wat in het vak snippers of trimmings worden genoemd.

Verkleinde stukken vlees die variëren qua vlees/vet % al naar gelang de inkoopspecificatie van de klant. 90/10, 80/20 etc.

Ver terug in de tijd maakte de slager gehakt =woensdag gehaktdag= van kleine stukjes vlees die eerder in de week bij het uitbenen, snijden en portioneren van de grotere delen altijd ontstaan. De herkomst van deze stukjes is gevarieerd en dus ook qua structuur, smaak en malsheid verschillend.

Door het te malen en te mengen ontstaat er een homogeen product. Goed beschouwd lagen hier de incourante stukjes vlees =te klein of vormeloos om een lapje van te snijden= ten grondslag aan het gehakt.

Grote van de stukken vlees varieert van klein tot vuistgroot. De snippers kunnen machinaal voor verkleind zijn.

Per kilo 

Aalvink staat voor Lokaal Twents kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al rijk van smaak, maar met een rub breng je je vlees nog wat meer op smaak.

Bestel het beste vlees vandaag nog en geniet van de smaak Oet Twente! Recepten

Ben je op zoek naar een heerlijk recept? Bij Aalvink.nl vind je de lekkerste recepten voor elk soort vlees. Van een snelle biefstuk tot heerlijke low and slow recepten.