Eye of Round

Eye of Round wordt ook wel de achtermuis genoemd. Deze vleessoort die bij uitstek rood gegeten wordt, bestaat altijd uit een groot stuk vlees. De baktijd is afhankelijk van de grootte. De rosbief wordt gesneden van de zogenaamde achtermuis en de platte bil. De mooiste rosbief komt van de dikke lende. De platte bil wordt vaak gebruikt voor de bereiding van gesneden rosbief voor op het brood. Wanneer er een randje vet aan zit bak dat dan gewoon mee en verwijder het na het bakken. Het komt de smaak ten goede. Snijd rosbief altijd ‘dwars op de draad*’ in heel dunne plakken anders ervaar je het vlees als taai.

Achtermuis 2,5 kg