Cowboy steak ook wel Cote de Boeuf genoemd. Het meest malse deel van de fijne rib.
Het deel waar deze steak van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.
Het vlees is botermals en heeft soms een klein randje vet. Voor de cowboy steak wordt de rib niet uit het vlees gesneden.
Wanneer het bot wordt verwijderd houd je de rib-eye over. Bone-in Ribeye (een ribeye steak met het bot er nog aan dus)
Recept voor deze cote:
ongeveer 1 kg
Anita Somers (geverifieerde eigenaar) –
Ongelooflijk lekker. Kerntemp. 63 fantastisch.
Peter Bos (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk stuk vlees voor op de barbecue.
claudiamoonen (geverifieerde eigenaar) –
Alweer een heerlijk stuk vlees voor op de BBQ van Aalvink !
Erg lekkere smaak qua, puur en alleen gegrild, dus echt geen smaakmakers nodig !