Van de varkensschouder worden lappen gesneden die wat minder worden schoongemaakt dan een schnitzel. Ook is de plak wat dikker en niet platgeslagen. Ze worden soms afgesneden met een dikke rand spek en ook het zwoerd (de huid) blijft er aan zitten. Ze worden dan veelal ‘boerenhamlappen’ genoemd. Het spek maakt de hamlap dan wat minder droog. Je kunt ze uitstekend bakken in de koekenpan, maar ook op de barbecue.

Dikke plak van de varkensschouder met been en zwoerd.

Prijs per kilo