Buikspek kopen met zwoerd met een mooie vlees tot vet verhouding. Ideaal om een lekkere porchetta mee te maken of knapperig buikspek uit de oven of van de barbecue. De mate van bevleesdheid is bepalend voor de kwaliteit van het spek, bij ons vind je een goede hoeveelheid vlees ten opzichte van vet. Kwaliteit dus. Met de diverse rubs kunt u uw eigen smaakrichting bepalen.

Wil je weten hoe je buikspek bereidt op de bbq of sous vide? Of zoek je andere manieren van bereiden?

Buikspek kopen met zwoerd

Bij Aalvink.nl kun je kiezen om buikspek met zwoerd in diverse gewichten te kopen. Het zwoerd is de buitenste laag (huid) van een varkensbuik. Tijdens het bakken trekt het vocht uit het zwoerd. Hierdoor krijgt buikspek een mooi krokante korst.
Een hele buikspek met zwoerd kopen is ook mogelijk bij Aalvink.nl.

Spek met zwoerd is de basis van veel vleeswaren en speksoorten zowel gerookt en ongerookt. Ook kan je hier een mooie grote porchetta van maken.
Goed om te weten dat wij vlees van lokale boeren leveren. Buikspek kopen doet u dus bij Aalvink.nl

Hoe kunt je buikspek bereiden?

Het perfecte stuk buikspek bereiden op de BBQ doet je door de volgende stappen te volgen:

1. Droog het zwoerd goed af (keukenpapier). Prik met een satéprikker of mesje gaatjes in het zwoerd (niet in het vlees).
2. Kerf het zwoerd kruislings in met een scherp mes.
3. Wrijf het vlees in met olie.
4. Kruid het vlees met je favoriete rub of kruiden en wrijf dit in de vleeskant (niet op het zwoerd!).
5. Zet het buikspek onafgedekt 1 uur in de koelkast om het zwoerd verder uit te drogen (word het zwoerd krokanter).
6. Bereid je BBQ voor op indirecte hitte (~160–180°C).
7. Leg het buikspek met de zwoerdkant naar boven, indirect boven de kolen.
8. Gaar ongeveer 60 minuten met gesloten deksel.
9. Verhoog daarna de temperatuur tot 220–250°C en grill nog 10–15 minuten met deksel open tot het zwoerd popt en krokant wordt (eventueel kort direct grillen).

Wat kost buikspek?

De normale prijs is 11,99 per kilo.

Buikspek bestellen bij Aalvink.nl

Buikspek online bestellen gaat snel en eenvoudig via de webshop aalvink.nl. Het vlees word vers gesneden, verpakt en vers uitgeleverd.
Aalvink.nl levert van dinsdag t/m vrijdag door heel Nederland. Je bestelling is gemiddeld van deur tot deur zo’n 7 uur onderweg en wordt dusdanig verpakt dat je buikspek altijd vers en goed gekoeld aankomt.

Bij ons kunt u ook terecht voor andere verse varkens, rundvlees, kip producten.
Zit u nog met een vraag? Of bent u benieuwd naar mogelijke recepten? Neem dan contact op via de chat of E-mail. Wij helpen u graag verder!

Alles weten over buikspek?

lees dan onze ultieme buikspek gids.

Buikspek zonder been met zwoerd en knars,

vanaf 1 kilo verpakt.

Bekijk eens ons eigen Youtube kanaal met recepten, tips en nieuwtjes