biefstuk

De traditionele Hollandse, of ‘gewone’, biefstuk wordt gesneden van dikke biefstukdelen als bovenbil en spierstuk. Het vlees bevat amper vet en is vooral heel mals en sappig.

Om de biefstuk tijdens de bereiding te ‘versieren’ wordt de bovenkant vaak ingekerfd. Dat geeft een leuk ruitjespatroon. Doe dat niet te diep, want dan wordt de biefstuk al snel door en door gaat. De optimale biefstuk is voor ons medium-rare, oftewel van buiten goed gegaard maar van binnen nog rosé.

Onze biefstuk is van superieure kwaliteit. Geleverd per kilo

Kruiden tips nodig? Volg deze link.