De traditionele Hollandse, of ‘gewone’, biefstuk wordt gesneden van dikke biefstukdelen als bovenbil en spierstuk. Het vlees bevat amper vet en is vooral heel mals en sappig. Om de steak tijdens de bereiding te ‘versieren’ wordt de bovenkant vaak ingekerfd. Dat geeft een leuk ruitjespatroon. Doe dat niet te diep, want dan wordt de steak al snel door en door gaar. De optimale biefstuk is voor ons medium-rare, oftewel van buiten goed gegaard maar van binnen nog rosé. Onze biefstuk is van superieure kwaliteit. Geleverd per kilo Lekkere recepten met biefstuk:

• Biefstuk tagliata recept
• Steak Bali recept
• Steak Tartaar van biefstuk of bavette recept