Baby top of te wel kogel bovenbil of kogel spierstuk. In een tweetal dikke stukken biefstuk van het rund, de zogenaamde bovenbil en het spierstuk, zitten kleine stukken rond vlees die net even malser zijn dan de gewone biefstuk. Dat is de zogenaamde kogelbiefstuk.
De structuur is net als de Hollandse biefstuk wat vaster dan die van de haasbiefstuk. De bereiding is hetzelfde als de gewone biefstuk.
Prijs per stuk
Kogel Bovenbil of kogel spierstuk. ongeveer 1,5 kilo
Erwin Bodde (geverifieerde eigenaar) –
Vandaag voor de eerste keer zelf beef jerky van gemaakt. Zo lekker dat minimaal de helft ook vandaag alweer op is! Ga ik zeker vaker doen.
claudiamoonen (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk stuk biefstuk, super mals en verrukkelijk van smaak !
Frank Jaeger (geverifieerde eigenaar) –
This was the perfect cut for roast beef, I got many compliments from the family for this, I recommend medium rare 🙂