---

BBQ american style

is meer dan wat vlees op de grill. Het vlees wordt langdurige op een speciale manier bereid. In sommige staten worden er hele serieuze BBQ wedstrijden gehouden. Het BBQ-en is niet alleen van deze tijd. Nog voor de oprichting van de deelstaten, hielde de indianen van Amerika al van de barbecue. Het vlees wordt volgens de low&slow methode bereid boven een rokend vuur. Zo zijn er tal van klassieke BBQ gerechten ontstaan; zoals Pulled Pork, Texas Brisket en Kansas City Smoked Spareribs. Elke regio heeft zijn eigen specialiteit.