Neem een braadslee of dutch oven groot genoeg voor de porkloin roast

Beleg de bodem met de dun gesneden ui ringen

Verwarm de oven voor op 220 graden

Wrijf de porkloin roast in met de olijf olie en bestooi de roast dan met het zout, peper en de thijm

Plaats de schaal in de oven voor 20 minuten en zet dan de temperatuur naar 180 graden

Gaar tot een kern temperatuur van 72 graden, laat dan het vlees 15 minuten rusten.

Van het vrij gekomen vocht in een heerlijk jus te maken naar eigen smaak en hierbij serveren.

eet smakelijk.