English
Deutsch
Charcuterie, Rundvlees
Ouderwets recept neagelholt
27
jan
jan
Â
Print
Ouderwets recept neagelholt
Description
Ouderwetse neagelholt. tijd brengt de smaak
Ingredients
Scale
- 1 kilo eye of round
- 25 gram colorozo zout
- 2 gram kruidnagel
- 3 gram nootmuskaat
- vacuumzak optioneel
Instructions
- Ontdoe de eye of round rondom van vet en vliezen.
- Meng het zout met de kruiden
- Wrijf het vlees rondom goed in
- Doe het in een vacuumzak en trek deze vacuum.
- Bewaar deze 3 weken in de koelkast en draai de zak elke 2 dagen
- Hierna het vlees uit de zak halen en goed afspoelen en hierna afdrogen en op een niet al te warme plek met enige tocht laten drogen. ontstaat er witte uitslag dan deze met een doek en azijn weg poetsen.
- minimaal 3 weken drogen, voor de beste smaak is enkele weken langer beter.
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €11,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding!
Aanbieding!
Â
