Voorbereiding van de Mexicano van de BBQ

1. Leg het rookplankje 2 uur van te voren in een bak met water.
2. Meng het gehakt met de ui, knoflook, panneermeel, sambal oelek, ketjap manis en de BBQ rub.
3. Vorm 4 bolletjes van 125 gram.
4. Bekleed een snijplank met vershoudfolie en leg hierop een bolletje gehakt, vorm met je handen een rechthoek en druk hem plat.
5. Vorm nu met een breed mesje de strepen in het gehakt zodat je de mexicano vorm krijgt.

Bereiding van de Mexicano van de BBQ

1. Steek de BBQ aan en zorg voor een directe hitte van je kolen. De BBQ mag naar 180 graden.
2. Leg de rookplank met de kant waarop je het vlees gaat bereiden naar het vuur toe en haal het plankje net voordat hij vlam vat eraf en draai hem om.
3. Leg hierop nu de mexicano’s en sluit de deksel.
4. Laat de mexicano’s liggen tot een kerntemperatuur van 68 graden.

Serveer de mexicano met vers gebakken friet. Eet smakelijk!