English
Deutsch
Charcuterie
Fuet de Barcelona
13
jan
jan
Fuet de Barcelona
Description
Fuet is een spaanse droge worst, lucht gedroogd net als een italiaanse salami.
Ingredients
Scale
- 6 kilo Varkens snippers 20%
- 4 kilo buikspek zonder zwoerd
- Colorozo zout 25 gr p/kg
- witte peper 3 gram p/kg
- dextrose/suiker 5 gram p/kg
- varkensdarm
Instructions
- Maal het vlees door de 8 mm plaat en mix het met alle hulpstoffen
- vul de uitgewaterde varkensdarm met het deeg en maak wat langere rechte worsten.
- Droog de worsten op 15 graden met een luchtvochtigheid van 75% voor minimaal 12 dagen (Langere tijd geeft nog een beter resultaat)
Aanbieding!
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €11,50
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
Aanbieding
Vanaf: €23,99
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Aanbieding!
