English
Deutsch
Charcuterie
Fuet
14
aug
aug
Â
Print Fuet
- Prep Time: 1
- Total Time: 1 minute
- Category: worst
- Method: drogen
Ingredients
Scale
- mager varkensvlees (12% vet) 700 gr
- Rugspek 300 gram
- Starter cultuurmix 20 gr/pkg
- Colorozo 25 gram p/kg
- knoflook 2 gram p/kg
- Paprika poeder 3 gr p/kg
- peper 1 gram p/kg
- varkensdarm 34/36
- Hier vind u de benodigdheden
Instructions
- maal het vlees door de 5 mm plaat en meng het stevig met de hulpstoffen
- stop het zonder licht in de varkensdarm en knoop deze stevig af.
- om het fermenteer proces op te starten eerst drogen op 20graden bij 90% luchtvochtigheid voor 72 uur.
- hierna op ongeveer 15 graden ,luchtvochtigheid 80% voor ongeveer 1 a 2 maanden.
Nutrition
- Saturated Fat: 28
Aanbieding!
Aanbieding!
Aanbieding!
Aanbieding!
Â
