Whip from Barcelona

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Fuet de Barcelona

  • Author: jan aalvink

Description

Fuet is een spaanse droge worst, lucht gedroogd net als een italiaanse salami.


Ingredients

Scale

6 kilo Varkens snippers 20%
4 kilo buikspek zonder zwoerd
Colorozo zout 25 gr p/kg
witte peper 3 gram p/kg
dextrose/suiker 5 gram p/kg

varkensdarm


Instructions

Maal het vlees door de 8 mm plaat en mix het met alle hulpstoffen
vul de uitgewaterde varkensdarm met het deeg en maak wat langere rechte worsten.
Droog de worsten op 15 graden met een luchtvochtigheid van 75% voor minimaal 12 dagen (Langere tijd geeft nog een beter resultaat)


Sale!

BBQ American style

bavette

19,50
Sale!

BBQ American style

Pork neck s/b

9,5023,75
Sale!
21,99
Sale!

BBQ American style

spare ribs

11,99

Leave a Reply

De waardering van www.aalvink.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.5/10 gebaseerd op 4036 reviews.