Sirloin steak with coffee rub

sirloin steak with coffee rub

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
entrecote met koffierub

Entrecote met koffierub

  • Author: jan aalvink

Description

Entrecote met koffie rub. Ja echt. Koffie. Het klinkt misschien vreemd, maar de licht bittere, gebrande smaak van koffiebonen past wonderwel bij rundsvlees. Klaargemaakt op de barbecue komt de kwaliteit van deze rub nog zoveel beter tot zijn recht.

Recept van Marco van Houten

@marcobbq.nl


Ingredients

· 2 dikke entrecote

· 2 eetlepels olijfolie

· 1 eetlepel gemalen koffie

· 1 eetlepel zout

· 1 eetlepel paprikapoeder

· 1/2 eetlepel chili poeder

· 1/2 eetlepel bruine suiker

· 1 theelepel oregano

· 1 theelepel uienpoeder

· 1 theelepel knoflookpoeder

· 1 theelepel zwarte peper

· 1/2 theelepel cacao poeder

· 1/1 theelepel koriander


Instructions

Voorbereiding:

1. Meng de koffie, zout, paprikapoeder, chilipoeder, bruine suiker, oregano, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, cacao poeder en de koriander door elkaar en mix het goed.

2. Smeer de entrecote in met olijfolie en strooi de koffierub over de entrecote

3. Masseer de rub goed in de entrecote.

Bereiding:

1. Als je entrecote dikker is dan 1,5 centimeter, dan gaan we hem eerst indirect bereiden.

2. Zorg dat je BBQ indirect op 120 graden hebt.

3. Leg je entrecote op de BBQ en laat de kerntemperatuur oplopen tot de 48 graden.

4. Maak nu de BBQ klaar voor direct en verhoog de BBQ tot 250 graden, als je een dun stuk entrecote heb ga je hem alleen grillen tot de juiste kerntemperatuur.

5. Leg je entrecote terug op de BBQ en grill hem kort op beide zijdes. De kern moet rond de 55 – 58 graden zijn voor medium.

6. Haal het vlees van de BBQ en laat hem rusten onder aluminiumfolie.

7. Serveer de entrecote met bijvoorbeeld chimichurri.


Sale!

BBQ American style

bavette

22,99
Sale!

BBQ American style

Pork belly

Vanaf: 10,50
Sale!

Christmas packages

Pork roast

10,99
Sale!

BBQ American style

spare ribs

12,50

Leave a Reply

De waardering van www.aalvink.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.5/10 gebaseerd op 4926 reviews.