Nederlands
Deutsch
Charcuterie
Making bacon. base
09
Sep
Sep
Bacon maken. basis
Description
Simpel een heerlijke bacon zelf maken met ingredienten die gemakkelijk te verkrijgen zijn.
Ingredients
Scale
- 1,5 kilo buikspek met zwoerd
- 45 gram Colorozo zout
- 20 gram Rietsuiker
- beuken snippers
Extra: vacuumzak of bak waar het spek in past en waar je het in kunt omkeren.
Instructions
- Meng het zout en rietsuiker door elkaar en wrijf het stuk buikspek daarmee in.
- Doe het stuk buikspek in een vacuumzak en leg het in de koelkast en keer het elke dag.
- Na 1 week afspoelen, droog deppen, 24 uur laten rusten in de koelkast dit is nodig want het vlees moet licht gedroogd zijn om te kunnen roken.
- Roken in je smoker op 115°C tot een interne temperatuur van 68°C
- we gebruiken zelf bij voorkeur beukenhout
Sale!
BBQ American style
Vanaf: €11,50
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
BBQ American style
Vanaf: €25,50
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Sale!
BBQ American style
Vanaf: €11,50
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Sale!
Offer
Vanaf: €11,50
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Sale!
