Voorbereiding van de entrecote van de BBQ:

1. Haal de entrecote ruim van te voren uit de koelkast en laat hem op temperatuur komen.
2. Strooi grof zout over het vlees en laat dit 5 – 10 minuten liggen.

Bereiding van de entrecote van de BBQ

1. Steek de BBQ aan en laat een gietijzeren skillet of een gietijzeren plaat mee verwarmen en laat de temperatuur oplopen tot ongeveer 250 – 300 graden. Zorg dat het gietijzer ook deze temperatuur heeft.
2. Als het gietijzer op temperatuur is dan gaan we de entrecote bakken.
3. Giet voorzichtig een beetje zonnebloemolie op het gietijzer en leg hierin voorzichtig de entrecote.
4. Bak hem aan beide kanten ongeveer 2 minuten per kant.
5. Als de kern 52 graden is mag de entrecote van de BBQ en laat je hem rusten onder aluminiumfolie.
6. Snijd hem in dunne plakken en bestrooi de entrecote met versgemalen peper.
7. Eet smakelijk!