Schweinefleisch, sous-vide

Schweinenacken Sous Vide

Veröffentlicht am von jan aalvink
Schweinehals grillen
29
Sep
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varkensnek bbq

Varkensnek Sous vide

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  • Author: jan aalvink
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Description

Sous vide bereiding Procureur

Ingredients

Scale
  • 1 varkensnek (zonder been)
  • Favoriete rub
  • Sous-vide apparaat

Instructions

  1. Smeer de varkensnek in met je favoriete rub.
  2. Vacumeer de varkensnek in een vacumeerzak.
  3. Gaar de varkensnek voor 10 uur op een temperatuur van 75ºC.
  4. Hierna kun je nog grillen voor een mooie kleur etc en dan bv pullen voor pulled pork.

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jan aalvink

Allround gediplomeerd slager. Uit een generaties lange slagers familie. Passie voor worstmaken, bbq en authentieke streekproducten. Meerdere malen met goud bekroond tijdens vakwedstrijden.

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