Das Fleisch der Wildschweinkeule hat eine dunklere Farbe und ist viel fetter als das Schweinefleisch, das wir normalerweise auf unseren Tisch bekommen.

Wie bei normalem Schweinefleisch sind die Fricandeau-Teile des Wildschweins zarter und weicher.

Das Fleisch der anderen Teile hat eine deutlich längere Garzeit. Die Teile mit vielen Sehnen und Sehnen* werden gerne für einen Eintopf oder Wildschweingulasch verwendet.

• Geliefert werden jeweils 4 kg mit Knochen.
• Zustand: gefroren