Das Fleisch der Wildschweinkeule hat eine dunklere Farbe und ist viel fetter als das Schweinefleisch, das wir normalerweise auf unseren Tisch bekommen.
Wie bei normalem Schweinefleisch sind die Fricandeau-Teile des Wildschweins zarter und weicher.
Das Fleisch der anderen Teile hat eine deutlich längere Garzeit. Die Teile mit vielen Sehnen und Sehnen* werden gerne für einen Eintopf oder Wildschweingulasch verwendet.
- Geliefert werden jeweils 4 kg mit Knochen.
- Zustand: gefroren
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