Das Fleisch der Keule ist dunkler und viel fetter als das Fleisch der Schweine, das wir normalerweise auf den Tisch bekommen.

Wie bei normalem Schweinefleisch sind die Fricandeau-Teile des Wildschweins zarter und weicher.

Das Fleisch der anderen Teile hat eine deutlich längere Garzeit. Die Teile mit vielen Sehnen und Sehnen* werden gerne für einen Eintopf oder Wildschweingulasch verwendet.

Geliefert werden jeweils 4 kg mit Knochen.

Zustand: gefroren