Teile des Wildschweinbauchs können aufgerollt werden.

Das Fleisch ist zart und sehr mager und trocknet schnell. Deshalb wird es mit Speckstreifen umwickelt. Das sogenannte Barden*.

Dadurch bleibt das Fleisch viel saftiger. Entfernen Sie den größten Teil des Specks, wenn das Fleisch fast gar ist. Dann bekommt die Außenseite noch eine schöne braune Backfarbe.

• Lieferung pro 1 Kilo pro Stück mit Knochen.
• Zustand: gefroren