Sex wiegt ein Wildhase zwischen 2 und 3 Kilo. Das Fruchtfleisch hat eine bräunlich-rote Farbe, ist zart und hat einen etwas süßlichen Wildgeschmack. Sie können ein Filet im Ganzen braten. Einfacher ist es jedoch, den Hasen in Rücken-, Hinter- und Vorderhand zu unterteilen. Die Reste, die sogenannten Parures, lassen sich hervorragend für einen Vorrat verwenden. Zusammen mit den Vorderbeinen eignen sie sich auch sehr gut für einen Eintopf. Pro Stück.