Ein Denver-Steak ist ein typisch amerikanisches Stück. Dieses Steak stammt aus der vorderen Schulter der Kuh und ist sehr gut gegen das Schulterblatt geschützt. Obwohl Schulterfleisch (wie Sukade) ein Arbeitsfleisch ist und sich daher eher für das langsame Garen eignet, ist es ein perfektes heißes und schnelles Stück mit schön marmoriertem Fleisch.