Der Speck wird aus dem Bauch des Schweins geschnitten. Die schönste Variante (unserer Meinung nach) ist der Bacon, der Crunch* oder Knorpel enthält und bei dem die Schwarte nicht entfernt wurde. Der Grad der Konformation bestimmt die Qualität des Specks. Speck kann auch geschmort oder geschmort werden. Dann rechnen Sie mit einer Zubereitungszeit von mindestens 35 bis 40 Minuten.
mit Schwarte Pro Kilo

Kräutertipps?