Die Speckroulade wird aus dem Bauch des Schweins hergestellt, aus dem normalerweise der Speck geschnitten wird. Um eine Roulade herzustellen, werden Knochen, Knorpel und Rinde (Haut) entfernt. Dann wird der Fleischteller innen gewürzt und aufgerollt. Die Roulade backt am besten im Backofen. Beim Grillen empfiehlt es sich, ein Stück Alufolie unter die Roulade zu legen. Dadurch soll verhindert werden, dass das heruntertropfende Fett Flammen verursacht. Magere Speckroulade 1 Kilo

Zutaten: Salz, Koriander, Pfeffer, Muskatblüte, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom, Chilischoten, Majoran.
Allergene: Keine