‘Gravy beef’ wird aus dem Schenkelmuskel (Sehnenende) des Rindfleisches geschnitten und zur Herstellung von sehr magerer Rinderbrühe verwendet. Es kann auch als Suppenfleisch oder für Eintöpfe verwendet werden. Das Fleisch enthält sehr wenig Fett, was es zu einer gesunden Wahl macht. Die Menge an Kollagen und Elastin im Fleisch macht es jedoch für ein schnelles Garen ungeeignet. Um den reichen Geschmack dieses Fleisches voll auszukosten, schmoren Sie es lange bei niedriger Temperatur. Auf diese Weise sorgen Sie dafür, dass Kollagen und Elastin „schmelzen“ und Sie einen schönen Eintopf in einer schmackhaften Soße erhalten.

Preis pro 1 Kilo.

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