Der Schweinenacken ohne Knochen (z/b) oder Procureur eignet sich auch sehr gut für die Zubereitung von Pulled Pork und als Braten.

Das Fleisch zeichnet sich durch die Aderung mit Fett aus. Ein saftiges Stück Fleisch. Auch auf dem geschlossenen Grill darf das Fleisch nicht fehlen.

Beim Schongaren wird der Schweinenacken (Procureur) lange bei sehr niedriger Temperatur gegart, damit er schön rosé und saftig bleibt und gleichzeitig eine seidige Textur behält.

Schweinenacken/ Procureur wiegen 1 bis 2,5 kg.

Werfen Sie einen Blick auf die verschiedenen Rezepte, die wir bereits ausprobiert haben:

• Gefüllter Schweinenackenbraten auf dem Grill Rezept
• Rezept für gegrilltes Schweinefleisch mit verbrannten Enden
• Oder versuchen Sie die Sous-Vide-Methode.

Bald ein eigener Youtube-Kanal mit Rezepten, Tipps und Neuigkeiten.