Schulterkoteletts
Wenn das Rippenkotelett in das Nackenkotelett übergeht, aber immer noch nur eine kleine Rippe hat, spricht man von einem Schulterkotelett oder Harste Kotelett (Rotterdamer Art). Mit den letzten Rippen verändert sich nicht nur die Struktur des Fleisches, es wird auch gröber und dunkler. Auch die Backzeit verlängert sich. Genau wie das Nackenkotelett unten kann das Schulterkotelett nicht nur gebraten, sondern auch geschmort oder geschmort werden. Dann rechnen Sie mit 10 bis 15 Minuten mehr Vorbereitungszeit

nicht diese dünnen. Etwa 3 pro Kilo. Verpackt pro 1 Kilo

Kräutertipps?