Haxe Aus den unteren Teilen des Vorder- und Hinterbeins werden Scheiben der Haxe geschnitten.

Eine Haxenscheibe besteht aus bindegewebsreichem Suppenfleisch und einem Knochen, dem Markknochen. Knochen und Mark sind für den reichen Geschmack dieses Produkts verantwortlich.

Die vorhandenen Aromen und Geschmacksrichtungen werden nach längerem Einweichen oder Kochen freigesetzt. Shank kann auch für Eintöpfe verwendet werden.

Verpackt pro Kilo

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