Roher Schinken. Dieser Schinken stammt von der Oberseite, dem flachen Boden und dem Hüftteil des Schweineschinkens. Der Schinken wird gesalzen und über ein Jahr lang gereift. Der Schinken hat einen intensiven und gleichzeitig mild-salzigen Geschmack. Die Textur ist zart. 100 Gramm