Rinderleber. Innereien, die früher bevorzugt gebraten und als Heilmittel gegen Blutarmut gegessen wurden. Rinderleber sollte nicht zu hart und zu lange gebraten werden, da sie sonst ziemlich trocken wird. Die Leber wird daher oft mit frischen Fettspeckstreifen geschnürt (gespickt*). Heutzutage wird Rinderleber nur noch als Sandwichfüllung verkauft. Pro Kilo