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€9,25
Hochwertiges Universal-Soleprodukt mit Meersalz
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AllBrine No.1/AllBrine 800 Gramm Streudose (Premium Universalpökelmittel mit Meersalz) Verwendung: Pökeln, Trockenpökeln, Nasspökeln oder Injizieren.
Unverzichtbar für: Grillen, Grillen, Heißräuchern, Kalträuchern und mehr.
Geeignet für: Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse und mehr.
Zum Beispiel: Steak, geräucherter Lachs, Wild, Hühnchen, Geflügel, Rinderbrust, geräuchertes Fleisch, Pulled Pork, Rippchen, usw.
Anwendung und Dosierung von „AllBrine Nr.1“ und „AllBrine Color“
Trockenes Salzen / Trockenbeizen: Tragen Sie AllBrine je nach Bedarf trocken auf. Bewahren Sie gesalzene Produkte im Kühlschrank auf.
Nasssalzung oder Injektion:
100 Gramm AllBrine pro Liter Wasser*. In kochendem Wasser auflösen und wieder auf Kühlschranktemperatur (1˚C – 7˚C) abkühlen lassen. Salzlake / Marinierprodukt in der AllBrine-Lösung. Oder mit der AllBrine-Lösung injizieren. Sole / injiziertes Produkt gekühlt aufbewahren. * empfohlene Lösung. Passen Sie Ihr eigenes Rezept an, wenn Sie möchten
Der Unterschied zwischen trockenem und nassem Salzen oder Pökeln oder Injizieren:
Trockenes Salzen/Pökeln: (AllBrine Dry, direkt auf dem Produkt)
- Gewichtsverlust
- Konzentrierterer Geschmack des Produkts.
- Weniger Aufnahme von Aromen aus der Solemischung.
- Salzigeres Endprodukt
- Längere Haltbarkeit
Nasspökeln oder Injektion: (AllBrine in Wasser aufgelöst)
- Gewichtszunahme
- Weniger konzentrierter Geschmack des Produkts.
- Bessere Aufnahme von Aromen aus der Solemischung.
- Weniger salziges Endprodukt als Trockensalzen
- Gekühlt begrenzt haltbar.
| Gewicht | 0,8 kg |
|---|
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