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AllBrine Nr.1/AllBrine 800 Gramm Streuer
(Premium-Universal-Sole-Produkt mit Meersalz) Anwendung : Salzen, Trockensalzen, Nasssalzen oder Injizieren. Unverzichtbar für: Barbecue, Grill, Heißräuchern, Kalträuchern und mehr.
Geeignet für: Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse und mehr. Zum Beispiel: Steak, Räucherlachs, Wild, Huhn, Geflügel, Rinderbrust, geräuchertes Fleisch, Pulled Pork, Rippchen usw.
Anwendung und Dosierung von „AllBrine Nr.1“ und „AllBrine Color“
Trockensalzen / Trockensalzen:
AllBrine nach Bedarf trocken auftragen. Gesalzenes Produkt gekühlt aufbewahren.
Nasssalzung oder Injektion:
100 Gramm AllBrine pro Liter Wasser*. In kochendem Wasser auflösen und wieder auf Kühlschranktemperatur (1˚C – 7˚C) abkühlen lassen. Salzlake / Marinierprodukt in der AllBrine-Lösung. Oder mit der AllBrine-Lösung injizieren. Sole / injiziertes Produkt gekühlt aufbewahren.
* empfohlene Lösung. Passen Sie auf Wunsch an Ihr eigenes Rezept an
Der Unterschied zwischen trockenem und nassem Salzen oder Pökeln oder Injizieren:
Trockensalzung/Sole:
(AllBrine Dry, direkt auf dem Produkt)
- Gewichtsverlust
- Konzentrierterer Geschmack des Produkts.
- Weniger Aufnahme von Aromen aus der Solemischung.
- Salzigeres Endprodukt
- Längere Haltbarkeit
Nasssalzung oder Injektion:
(AllBrine gelöst in Wasser)
- Gewichtszunahme
- Weniger konzentrierter Geschmack des Produkts.
- Bessere Aufnahme von Aromen aus der Solemischung.
- Weniger salziges Endprodukt als Trockensalzen
- Gekühlt begrenzt haltbar.
| Gewicht | 0,8 kg |
|---|
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